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庆祝当地米酒的节日

在哈夫隆,新引入的GI标签和Vista圆顶保证了在阿萨姆邦举行的朱迪玛节(Judima fest)会有比往常更多的观众

今年早些时候,来自阿萨姆邦迪马哈绍区(Dima Hasao)的传统米酒Judima获得了地理识别标签,因此,参加一个庆祝迪马社区这种独特饮料的节日似乎是一个不错的决定。来到迪马哈绍的哈隆,你不仅可以品尝到朱迪玛的民族美食,还可以一睹迪马哈绍人的艺术、手工艺和文化。

从12月17日至19日为期三天的节日是该地区较新的节日之一。“朱迪玛节6年前首次在Dibarai村举行。今年将在离Haflong镇29公里的Gunjung镇举行,”专门从事东北地区生态旅游的Adventura的Naushaad Husain说。

和往年一样,组织者也期待着来自东北各邦的参赛队伍。Judima的GI标签的发起者之一Uttam Baithari说:“我们通常会获得不错的访问量,但由于GI标签和新的Vista穹顶铁路等几个原因,预计这次的访问量会上升。本期活动的主题是农业。我们正在推广该区的农产品、制作有机杀虫剂和肥料的现场演示和种子保护工作坊。此外,还将举办其他常规活动,如讲故事、唱民谣、跳舞和体育等传统表演,以及徒步旅行、骑自行车、滑索和滑翔伞等冒险活动。一些以当地音乐家为特色的融合乐队也将登台演出。”

Judima得到GI标签

当地居民在节日前开始准备和储存数百瓶朱迪玛。朱迪玛会有年纪和年纪。年轻的朱迪玛,将在发酵过程中是理想的即时消费。已经发酵完成的老朱迪玛能够忍受任何形式的旅行,包括乘飞机。

Gunjun当地居民Gopinath Haflongbar说:“年轻的judima在装瓶时不能盖紧,因为饮料会持续发酵长达6个月。当年轻的朱迪玛受到压力时,气体会使瓶子爆炸。因此,我们建议年迈的朱迪玛去旅行。”

为了更好地了解这两种类型的朱迪玛,Haflongbar和他的妻子在Gunjung的家里给我提供了一杯这种饮料,而不是早茶。年轻的朱迪玛看起来像冷榨的菠萝汁,尝起来很甜。第一次品尝的人很容易把它误认为是果汁,带有轻微的酒精味。其次是六个月大的Judima,它更甜。最后,我品尝了8个月大的Judima,它就像喝蜂蜜一样少了它的密体。

辛布拉和酵母菌,用来制作朱迪玛

|图片来源:Prabalika米博拉

捆米用来做朱迪玛

为了准备朱迪玛,迪马萨人使用Thembra一种药草和拜尔品种水稻。与其他葡萄酒不同,朱迪玛不需要任何伴奏。就像喝了甜甜的花蜜,渐渐显出了情意。哈夫隆巴补充说,“它让你变得缓慢而有力,所以每当我们想放松的时候,我们就会啜饮朱迪玛。”

虽然这个节日都是关于朱迪玛的,但也会有一些部落食物。

看到朱迪玛给我的一瓶酒上有进口葡萄酒的标签,我问哈夫隆格她是否更喜欢葡萄酒,而不是当地的酒,这位60多岁的老人很快回答说,“不只是我,大多数迪玛人都喜欢朱迪玛胜过其他任何酒。”


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